Чайная Церемония

Учение провести чайную церемонию - это искусство.

Любое проведение Чайной Церемонии в Китае обязывает к созданию особенной атмосферы со специальным настроем. Это не так сложно достигается. Нужно создать такую обстановку, чтобы всё окружающее вас в процессе чаепития, было приятно для глаз, обязательно должна звучать нежная музыка, ласкающая слух, а всё вокруг быть очень гармоничным.

Все пять стихий, известных в буддизме, по приданию должны участвовать в таинстве чайного действия.

В каждом действе есть ведущий, его личность обретает большое значение для правильного хода всей церемонии чаепития. Некоторым образом роль ведущего одновременно и незаметна, и важна. Он должен чувствовать состояние всех присутствующих особенно чутко, а на всевозможные изменения реагировать мягко и чутко, при этом не позволяя уклоняться в сторону всем участникам.

Чайная церемония c целью полного и гармоничного взаимодействия с чаем применяется специальная посуда в церемонии.

В самом начале тот чай, который предназначается для заваривания, насыпается в коробочку ча-хэ, при помощи её каждый соучастник церемонии получает таинственную возможность ознакомления с чаем.

Чайная церемония использует по две чашки для каждого соучастника, они называются чайной парой. Одна чашка узкой формы и высокая – её фукция дать возможность почувствовать аромат чая, а низкая и широкая чаша открывает нам цвет чая и его вкус. Устанавливают обе чашки на небольшой разнос-подставку, это крайне удобно для наливания и смотрится очень гармонично. Чашки как бы дополняют друг друга и показывают композиционное единство.

Во время проведения церемонии применяется также и «Море чая» - ча-хай, Это некий сосуд, по форме напоминающий специальный сосуд, куда в Европе обычно наливается молоко во время чаепития.

Рядом с чашками на чайной доске устанавливаются и заварник с ча-хай. Затем в заварник засыпается чай и заливается кипятком. Первая заливка для смывки чайной пыли с чаинок и для смывания предыдущего чайного аромата с чашек. Этот процесс даёт толчок для развития чая. Та вода, которая применяется для заваривания чая, является наиболее важным элементом для всего традиционного действия. Чтобы чай имел особый вкус, берут только лишь воду из родников и кипятят её (вернее лишь доводят до кипения) на открытом огне. Один из важных моментов – не пропустить момент готовности кипятка. Нельзя не передержать, не додержать воду. Далее вторая порция и все последующие будут заполнять заварник с вскипанием, сам настой переливается в ча-хай. Далее готовый чай разливается в высокие чашки, их сразу накрывают второй широкой чашкой. Получается некая конструкция. Она переворачивается и в таком виде переходит к участникам чаепития. Теперь каждый, по очереди приподнимает высокую чашку, подносит к носу, медленно через неё дыша. Наслаждение ароматом настраивает все каналы восприятия. После этого чай начинают пить, сосредоточено наблюдая за собственными ощущениями.

Для того чтобы по настоящему узнать и понять вкус настоящего китайского чая, важно полностью окунуться в процесс чаепития. Чайная церемония в Киеве, в нашей уютной чайной комнате, поможет Вам в полной мере ощутить всё волшебство чайного действа. Наш чайный мастер будет Вам прекрасным проводником на этом пути. Тихая музыка, приятный запах благовония, тонкий запах и вкус чая, звуки музыкальных инструментов унесут Вас в сказочную страну чая.

подробнее

Масала чай

Знаменитый Масала Чай – традиционный индийский напиток. Он является прекрасным активатором, очень полезен при вялом пищеварении, при общей сонливости и недостатке жизненной энергии. Масалу рекомендуют также употреблять утром и перед сном.

Масала чай согревает и имеет антисептические свойства. Пить масала чай нужно свежесваренным, тогда вы ощутите и вкусовую гамму и прилив энергии, который обеспечивают специи. Масала чай можно использовать как лекарство при лечении простудных и инфекционных заболеваний, различных недомоганий, связанных со слабостью. Масала чай, благодаря входящим в состав специям является прекрасным натуральным иммуномодулятором, хорошо тонизирует. Пейте с удовольствием и будьте здоровы!

Состав специй: Кардамон, Черный перец, Душистый перец, Гвоздика, Мускатный орех, Корица, Имбирь, Куркума

Способ приготовления: Вскипятить молоко, добавить на 1 литр молока 1 чайную ложку смеси специй и чай по вкусу, варить на маленьком огне 2-3 минуты. Добавить сахар по вкусу или мед и еще раз размешать.

Особенности приготовления чая масала.

  1. Чай масала по традиции изготавливается из чая, выращенного на плантациях острова Цейлона. Используют крупные листы.
  2. Чтобы понять степень готовности чая, нужно посмотреть на заварку. Если все чаинки упали на дно, то уже ваш чай достаточно настоялся. На это должно уйти около пяти минут.
  3. Если вы используете специи, то следите, чтобы они не варились в молоке, а томились. Когда огонь будет под молоком сильным, то оно начнёт кипеть, а этого допускать нежелательно, так как при введении специй оно сворачивается.
  4. В Индии в молоко перед тем, как ввести специи, обжаривались в топлёном масле. Считалось, что вся прелесть аромата может раскрыться только в жирной среде.

У нас вы можете приобрести готовую смесь "Masala tea" для приготовления этого замечательного напитка в домашних условиях. Чайная церемония в Киеве, предоставит Вам возможность ощутить полноту чувств.

Приятного аппетита!

подробнее

Разнообразие индийской кухни

Вегетарианская еда Индии. Разнообразие индийской кухни неописуемо, так же как ее краски и ароматы. Есть огненно-острые блюда и очень мягкие

Индийский народ питается в большей степени здоровой растительной пищей. Они едят рис, кукурузу, дал, чечевицу, горох и все бобовые. Кроме этого популярны лепёшки из сортов муки низших слоёв (чапати), а также овощей, которые в индийской кухне.

Многие индийцы не употребляют мясо совсем. Только мусульмане едят баранину, птицу и козлятину.

Разные законы религии строго запрещают людям употреблять в пищу мясо коровы и крупного рогатого скота. Больше предпочитают есть рыбные блюда из пресноводной рыбы, блюда из омаров, кальмаров, устриц и креветок.

Кухня индии любит включать в свои блюда перец и чеснок. Поэтому, самая популярная приправа на территории Индии – карри, именно она входит в состав множества соусов.

К сочетанию с карри подходят перец чёрный и красный, гвоздика, корица, имбирь и орехи, мята и горчица, петрушка, майонез, укроп и чеснок, а также лук, шафран и помидоры.

Большое распространение получили соусы: острый анчар, который готовится со специями, соусом масала. Все индийцы с удовольствием едят плов с овощами, плов с бобовыми, с добавлением растительного масла. Очень важное место занимают в питании фрукты, такие как бахчёвые, тутовик свежий и сушёный, а также яблоки и абрикосы.

Индийская кухня не обходится, конечно, и без чая, выращенного на местных плантациях. Его пьют обычно с горячим молоком. При подаче на стол клиент получает отдельно каждый компонент, а уже самостоятельно его смешивает.

Также очень популярны напитки нимбу панч (вода и лимонный сок), кофе, канджи (сок квашеной моркови, семена горчицы и сок манго.)

Любое кушанье будет подаваться на большом разносе круглой формы из меди или нержавеющей стали. Сверху ставятся металлические чашечки – катори. Они используются для каждого блюда и располагаются с краю. Центр разноса предоставлен для обязательному атрибуту стола – отварному рису. В Индии за обедом спиртные напитки не пьют, если нужно запить еду, то для этого есть холодная вода в металлических стаканах. Она обязательно расположена слева от тали.

Во время приёма пищи на столе всегда оказываются фруктовые соки с фруктами, а также специи.

Исключительно благодаря своему разнообразию индийская кухня, а также ведическа кухня повсеместно привлекает внимание людей. Широкая гамма специй, поражающий воображение избыток ингредиентов индийской кухни не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Нет ничего странного, что индийская кухня вышла на третье место в мире по популярности, и не удивительно, если однажды она станет первой.

подробнее
ГалереяСотрудничествоИнструктораСтоимость услугЧитать
Хатха ЙогаУниверсальная Йога Аштанга-виньясаМантра ЙогаТанцевальная гимнастикаЙога для беременныхТанец ДакиниЙога для детейМассаж в DomYogaYOGA 23Роспись тела хнойДом йога Organic foodМерКаБа
НовостиСобытияАрхив событий
Чайная ЦеремонияМасала чайБлаговония
Женская одеждаМужская одеждаДетские штаныНатуральная КосметикаКнигиКоврик для ЙогиНоски и Тапки из НепалаБинди-индийское украшениеСладостиПокрывалоСпеции